Gamberi alla moda bahiana
Una ricetta semplice e veloce che ben si
adatta al clima bahiano
Ingredienti
Gamberi interi (l'ideale sarebbe usare gamberi di circa
100 gr)
2 spicchi d'aglio
Peperoncino
Olio
Sale
Pepe
Catupiry
Cachaça
Preparazione
Sgusciare i gamberi lasciando la testa. Far soffriggere
nell'olio l'aglio che si era precedentemente tritato ed
aggiungere del peperocino piccante aromatico. Mettere i
gamberi nella padella e farli saltare aggiungendo sale e
pepe quanto basta. A seguire, sfumare con una spruzzatina
di cachaça. Ritirare i gamberi dalla padella e sul
fondo della stessa, sciogliere del formaggio catupiry (in
alternativa usare del gorgonzola dolce). Impiattare i gamberi
adagiandoli sul letto di formaggio.
Accompagnare con dei peperoni
rossi e gialli precedentemente sbucciati, tagliati a pezzettoni
e saltati in padella con cipolle dolci.
